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商用洗碗機的發展促進餐飲行業的發展進程

發布時間:2019-11-2

     商用洗碗機的發展促進餐飲行業的發展進程,人生無亂多少年,吃飯是首頁問題,沒飯吃當然做什么都毫無意義,我們的一日三餐都離不開餐具,在我們古代時候我們就開始使用餐具,在我們懂得吃飯可以做熟了,可以做成各種美食的時候,我們也開始使用了餐具,餐具一個比較頭疼的問題就是需要洗刷,在古代飯店不叫飯店,叫食肆,不知道大家有沒有聽說過,清 黃六鴻 《福惠全書·刑名·設便民房》:“ 鴻 初到某任時,每公事出入,見縣前酒肆飯館甚多。” 周而復 《上海的早晨》第一部一:“ 梅佐賢 本來并不是辦紗廠的,是開飯館出身的商人。” 艾蕪 《人生哲學的一課》:“飯館子小菜下鍋的聲響,油煙播到街頭的濃味,誘出我的舌尖,溜向上下唇舐了兩舐。”那個時候餐具都是人工洗刷的,在那個時候我們顧客對洗刷的餐具就有干凈的要求,更何況是現在的新時代,但是不一樣的是我們現在可以不使用人工洗碗了。

洗碗機的發展史

19世紀,工業文明將人類帶入蒸汽時代。隨著工業化程度的不斷提升,1850年,美國約瑟芬·科克倫(Josephine Cochrane)發了手動洗碗機,被人們稱之為洗碗機之母。1929年,米勒(Miele)公司制造出世界第一臺電動家用洗碗機,不過由于當時技術有限,這款洗碗機的外形看起來就是一臺“機器”的造型。1954年,美國GE公司生產了世界首臺電動臺式洗碗機,不僅洗滌功能更加完善,而且在造型上也更貼近廚房。

在亞洲,最早研究洗碗機的國家是日本,到上世紀九十年代,日本的洗碗機已經開始普及。當時,歐美等發達國家的洗碗機產業已形成統一形象的廚房家電。但由于中國廚房面積小、餐具造型各異等原因,導致洗碗機在我國一直不被廣大消費者認可。直到1993年,我國開始有企業專門研究洗碗機,真正站在中國消費者的體驗和使用場景出發,研制出符合國人需求的洗碗機,才逐漸被廣大消費者接收和認可。

以往,洗碗機主要針對家庭使用,但隨著現代化城市快節奏的迅猛發展,餐飲行業對洗碗機的需求也逐漸增長,為了符合市場的需求,現在市面上有很多針對酒店、餐廳、飯店、學校、工廠等用餐機構的商用洗碗機,具備高溫消毒、快速清潔、兼容大量餐具工作等特點。

商用洗碗機的類型

不同的企業,對商用洗碗機的需求也不一樣,接下來,澤宇機械將為大家詳細介紹市面上主流的商用洗碗機有哪幾類,希望能夠幫助您更好的選擇。

1、長龍式洗碗機

將餐具送到設備的入口,機器會自動將餐具送達預洗缸內。在一次噴淋區內,80度左右的高溫水對這些餐具進行高壓、密集的噴射,可以確保餐具上的油污去除干凈。用戶不用擔心餐具在一次噴淋區清潔不干凈,因為經過一次噴淋區噴淋后,餐具會達到二次噴淋區,在這里,有90度的干凈高溫水會對所有餐具再一次噴淋,確保沒有油污能夠逃離。如果再配合催干劑,可以讓洗滌后的餐具在一分鐘內完全干,就能正常投入使用,還健康安全。

長龍式洗碗機不需要經過人手,只需將餐具放置設備入口即可,可減少企業的人員成本,還可以降低餐盤的破損率。

2、籃傳式洗碗機

將需要清洗的餐具放入清洗筐內,整筐放入入料庫,洗碗機將自動完成除渣、粗洗、清洗。烘干等工作,清潔力高達99%。可以完成對碗、碟、盤、杯、刀、叉等常用餐具的洗滌工作,適用于醫院、員工食堂、學校等多種用餐場所。

3、揭蓋式洗碗機

揭蓋式洗碗機在工作的過程中,大流量水泵可加大沖洗力度,旋轉式的上、下噴淋臂,可對餐具360度無死角的有利噴淋,確保機內每一件餐具都可以清潔到位。洗碗機還設有不銹鋼過濾裝置,可以阻擋清潔過程中的食物殘渣堵塞排水道。

在這個快節奏的時代,如果還使用傳統的人工手洗餐具模式,不僅會增加企業的用人成本,增加用餐成本和資金周轉,而且無法確保餐具潔凈度和衛生度。為了迎合現代用餐需求,商用洗碗機是餐飲行業的必備選擇。
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